O PILÃO DA BISA : de um lado, PAÇOCA DE CHARQUE, do outro, CAFÉ DONZELO

Êle vem me acompanhando desde que o herdei, há 40 anos. Está velho, muito velho, tem por volta de um século e meio. Já "conviveu" , em casas da Família Paiva de quatro gerações: na da minha bisavó paterna, Maria Isabel de Paiva Oiliveira,na da minha avó, Rosa de Oliveira Paiva, na do meu pai, José Joaquim de Oliveira Paiva e na minha, Lúcia Maria Bezerra de Paiva Rodrigues (onde permanecerá,.... até quando,eu não sei).

Aí está, o VELHO PILÃO,  servindo à  Família Paiva

desde meados do século XIX...por quatro gerações...        

Em "sua" primeira casa, a da minha bisa, que ficava em um sítio na Praça do Colégio (hoje Praça Filgueiras de Melo), defronte  à

Rua 25 de Março, em Fortaleza, nosso "ilustre personagem" compunha um cenário bastante diverso ao de hoje, tendo, à sua volta, panelas e potes de barro, fogão à lenha e outros "luxos" do século XIX.

À cada mudança de lar, novos elementos iam  fazendo-lhe companhia.  Sempre tranquilo, adaptando-se muito bem, sem reclamar, sempre fiel aos seus  senhores.Talvez, ciente da sua longevidade.

O Pilão da Bisa, para mim, é uma escultura utilitária e afetiva. Cada uma de suas "bocas" tem uso diferente, bem assim, cada uma de suas "mãos":

uma das bocas é para pilar paçoca de charque (carne seca, jabá,   carne-do-ceará); a outra é para pilar café torrado. O grande "segredo" é não misturar as bocas....e nem as mãos!

É bem verdade que hoje, e há muito, já se faz paçoca moida e o café em pó há em fartura.....Mas, sinceramente, feitos à moda antiga, tanto a paçoca quanto o café donzelo (grãos virgens, torrados e moídos na hora), são inconfundíveis e incomparáveis, no sabor e no cheiro....

Hoje, o Pilão da Bisa é peça de decoração em minha casa, mas eu sei que, a qualquer momento, posso utilizá-lo da mesma forma de antes. Sabor e aroma também se pode sentir.... sonhando!   Às vezes, olho para o meu velho "companheiro" e sonho com o sabor da paçoca de charque e  o aroma do café donzelo....

Eu volto...................um forte abraço!